Barberani酒庄坐落在风景如画的山丘上，俯瞰着Corbara湖——这里有台伯河流经，位于连接奥尔维耶托（Orvieto）与托迪（Todi）的古道沿线。这片土地是奥尔维耶托经典产区的核心地带，也是本地区历史悠久且声名卓著的葡萄酒产区。我们历经四代传承的理念，建立在五大支柱之上：对产区的重视、对地貌与小气候特点的关注、专业的农艺技术、精湛的酿酒工艺以及具有创新意识的商业策略。
我们的每一个农业决策都以实现独特品质为目标，同时最大程度地尊重我们所处的生态系统。
在当今常常追求标准化与工业化生产的葡萄酒世界中，Barberani却因其手工艺特质和对环境友好性的坚定承诺而独树一帜。这种在传统、创新与环境保护之间的平衡，正是我们企业成功的关键。
我们的酒庄占地总面积超过100公顷，其中55公顷为特选葡萄园，位于受Corbara湖影响、拥有独特小气候的丘陵坡地上。土壤结合了火山、沉积物以及富含石灰质黏土的成分，地层可以追溯到始新世。这些特性赋予葡萄酒复杂的香气、平衡的酸度以及经常带有海洋气息的独特矿物风味。土壤本身肥力较低，让葡萄藤无需人为干预就能结出高品质的葡萄串。我们的所有葡萄均来自自有葡萄园，并根据不同地块分别酿造，以尊重各品种自身的特性。
我们家族亲自监督从葡萄入厂到发酵以及装瓶的每一个步骤。酒庄内配备的先进技术设备，旨在尊重与提升葡萄酒的自然演化过程，避免使用化学处理。由此酿造出的葡萄酒在真实性、纯粹性和易饮性方面令人印象深刻。位于葡萄园中心的现代化酒庄通过持续的升级与技术创新，每年产量约为25万瓶。
Barberani遵循有机农业原则，并且远远超过了法律要求。我们显著减少了对铜和硫的使用，转而采用能增强葡萄藤抗性的天然方案。我们仅使用有机和植物性肥料，并回收葡萄园的有机废料（如葡萄梢、茎和修剪下来的树枝）来滋养土壤。
合理控制草地覆盖并每年播种特选混合作物来改善土壤的有机质结构，减少水土流失并促进生物多样性。我们深信自然葡萄栽培的重要性，运用传统技术（如在葡萄行间种植谷物和豆科等）以及基于植物提取物的处理方法。
同时我们也非常注重技术创新：气象与病虫害预测系统的使用能够有效减少生长期的干预次数，从而进一步提升可持续性。
在我们总计100公顷的土地中，有40公顷为茂密森林，每年能够吸收超过240吨的二氧化碳。
这片森林中栖息着丰富的野生动物，如狼、豪猪、獾以及多种猛禽。我们的葡萄园坐落于台伯河自然公园内，与这片多样而平衡的生态系统和谐共存，在这里，自然的力量主导着一切。
借助Aliant专利技术，酒庄屋顶能够增强阳光的反射，从而减少照明用电消耗。我们还配备了一套83kWh的光伏系统，实现了能源自给。酒庄的夜间制冷系统可将能耗降低70%，大幅提升可持续性。通过技术创新以及与意大利多所大学的合作，我们在环境保护方面取得了实实在在的进展。
2013年，Barberani在意大利农业政策部举办的一项全国性研究与开发项目评选中荣获第一名，并由此与德拉·图西亚大学（Università della Tuscia）展开了合作。
我们使用如病原体早期检测的生物传感器，以及活性氧技术等，来革新葡萄藤的防护与无亚硫酸盐的葡萄酒生产方式。
我们在Baschi的酒庄对酿酒过程的每一个环节都进行细致把控。手工采摘的葡萄在采收后20分钟内就能送至酒庄，最大限度保证新鲜度与完整性。快速运输与对细节的关注，确保了原料汁液的高质量。到达酒庄后，我们会认真去梗，以剔除葡萄茎，只留下果实，以防止茎中的青涩成分影响口感与风味。
我们对每一道工序都倾注了极大的用心，从细腻的“第一道榨汁”到最后的压榨，都严格遵循对葡萄的尊重。我们通过近乎零度的冷浸渍，自然激发出葡萄汁原有的初级香气，而无需任何工业辅剂或化学物质来辅助发酵前处理，从而确保最大程度的自然纯净。
发酵环节则更加严谨：每天的检测与监控可将亚硫酸盐的使用量降到最低，从而降低消费者的过敏风险，也让口感更加宜人。我们仅通过物理方式进行调控，不采用任何化学干预，以保留葡萄酒的原始个性，同时保证其纯度、陈年潜力与易饮性。
这也传承了古代的传统：早在伊特鲁里亚人时代，他们便会在奥尔维耶托的火山岩洞窟中进行发酵（维持在约18°C），在更深更冷的层面自然澄清（约8°C），并将酒贮藏于地下。如今，我们结合现代技术手段让这些古老传统焕发新生，在历史与创新的融合中酿造出独特且富有个性的葡萄酒。
为了健康与自然，我们的酒庄开发了一种独特工艺，用于酿造无添加亚硫酸盐的葡萄酒。
这一想法始于2006年，当时我们着手展开了一项极具价值的研究，力图在不牺牲葡萄酒优雅度、陈年能力与稳定性的前提下，彻底消除亚硫酸盐的使用。最终我们成功推出了VINOSO，一款Umbria IGT白葡萄酒，在酿酒领域可谓一次重大突破。
我们的方法始于对葡萄与酿造设备的严格消毒，这一过程运用活性氧，一种获得EFSA、HACCP及有机法规认可的天然物质，不含任何合成化学成分。发酵过程中，每一步都细心地避免过度接触氧气，通过控制环境的还原性来保护葡萄汁的完整性。
Grechetto葡萄本身富含多酚，能够充当强大的天然抗氧化剂。我们通过严谨的温度控制与对酒泥的恰当管理，来保证葡萄酒的香气、风味与稳定性。如此，不仅成功避免了添加亚硫酸盐，也造就了一款口感新鲜、风味纯正、并且具备良好陈年潜力的葡萄酒，充分展现了当地风土与传统。
“有谁不曾体会过葡萄酒带给人的那种深切喜悦？ 它能让人暂时忘却良心的不安，或唤起一段回忆， 又或让人再次焕发充满激情的青春。”夏尔·波德莱尔（Charles Baudelaire）
在奥尔维耶托经典产区的秋日清晨，Corbara湖面上腾起浓雾，营造出一幅壮丽的自然景观。正是在这种特殊的微气候条件下，一种罕见而珍贵的现象得以出现：灰葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）。当夜间与清晨的潮湿环境和温暖通风的下午相交替时，这种真菌便会转变成“高贵霉”。这种平衡仅在极少数产区得以实现，使我们的奥尔维耶托经典葡萄酒在国际酿酒界独树一帜。
高贵霉会在葡萄表皮形成极微小的孔洞，使葡萄逐步脱水，浓缩了果实的糖分、酸度以及芳香物质，创造出极为特别的酿酒原料。这些高浓度的葡萄汁往往芳香层次深厚，甜度与清爽感完美平衡。
在采摘高贵霉葡萄的过程中，需要非常精细的手工操作，需要多次进入葡萄园并分阶段挑选，仅选择霉变程度恰到好处的果串，留待尚未到达理想状态的葡萄进一步成熟。通常需要从十月到十二月进行三至六次的分段采收，以确保每串都在最佳时刻被采下。带有高贵霉的葡萄汁发酵过程缓慢且高度可控，往往持续数周。这段时间的延长，有助于酝酿出香气与口感的复杂度，发酵会在自然条件下停止，保留了部分糖分，从而赋予成酒优雅和深度。
我们依靠这般手工艺与耐心，才能得到高糖高酸的混合物，酿成兼具高陈年潜力与极致复杂风味的珍稀佳酿。
我们的高贵霉葡萄酒具有独一无二的香气：干杏、洋槐蜜、藏红花、无花果干及微妙的柑橘蜜饯香气，与优雅的矿物质清爽感交织在一起。入口后甜度与活泼酸度平衡，让它非常适合搭配蓝纹奶酪、奶油类甜点，或者在静谧时光中单独细细品味。
对于我们来说，高贵霉葡萄酒的酿造过程是自豪与土地间深厚联系的象征。这种酿造方式融合了传统、创新与技艺，在保留根源的同时，面向未来。我们的这些葡萄酒在世界各地持续收获盛誉，也进一步印证了奥尔维耶托经典产区在高贵霉葡萄酒生产领域的显赫地位。